蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-14 23:00    浏览量:

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  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省典范的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。次要烹调工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时摆布十分费时。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  扇贝,蒜蓉,粉丝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省典范菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,养分十分丰硕,高卵白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功能,出格适合夏日合用。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

  蒸鱼豉油适量、剁椒适量

  2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下两头那团聚形的肉以及新月形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,从头放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

  预备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝

  3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

  1.锅中插手少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

  4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

  1、蒜蓉炸变色,炸香。

  2、扇贝用牙刷刷洗清洁,然后用刀子撬掉盖子。

  3、细粉丝温水泡软。

  4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。

  5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  (10张)

  粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。

  洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。

  先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后插手适量生抽、盐,调成汁。

  扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

  出锅后淋上些许热油,味道更佳。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

  冷冻扇贝天然解冻,将贝肉与贝壳分隔,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的工具去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;

  用料酒将收拾好的扇贝肉腌制顷刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;

  炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感受到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一路盛出,晾凉当前插手盐和鸡粉调匀(这个调味品的量按照本人的口胃尝一下,只需记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);

  粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;

  然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油平均地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依小我爱好,并留意蒜蓉的咸度);

  蒸锅水烧开,将扇贝划一的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);

  最初把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒别离撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油平均的淋在上面就大功乐成啦。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  扇贝先用牙刷刷清洁外壳。

  用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

  贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。

  裙边下面那层像睫毛状黄色部门是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗清洁也能够吃)。

  只留下两头那团聚形的肉以及新月形的黄。

  取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针悄悄搅拌贝肉,如许贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲刷下,贝肉就洗清洁了。

  龙口粉丝一小把,用热水泡软(大要十多分钟就软了),沥干水分待用。

  在清洗清洁扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。

  起个油锅,把蒜蓉煸香。

  将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

  把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。

  蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

  把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步调4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。

  清洁的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油平均地浇在每一个扇贝之上即可。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  扇贝(鲜)

  粉丝、姜、蒜、葱

  料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  先把扇贝清洗清洁,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

  姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。

  锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

  将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用。

  洗清洁的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,平均的撒一点点儿细盐。

  将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只平均的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。

  再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐一洒上少许葱花,浇点儿酱油,另取一锅油烧至冒烟,再平均的浇在葱花上激发香味即可。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  扇贝,蒜蓉,红辣椒,粉丝,生抽,油,鸡精,葱,盐。

  1.扇贝杀好,将扇贝壳刷洗清洁。

  2.粉丝泡软,捞出沥干水分。

  3.辣椒切碎备用。

  4.取一个筷子,将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。

  5.在扇贝肉上撒少许盐,鸡精。

  6.将辣椒末,蒜蓉入锅爆香,随后淋在扇贝上。

  7.生抽别离淋在每一只扇贝上。

  8.做好的扇贝入锅蒸熟,大约十分钟。

  9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

  10.锅里热油,最初一次在扇贝上淋油,如许葱花才能出味道。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  别名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国出名的海产“八珍”之一,是珍贵的水产食物。前人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非统一般。

  干贝富含卵白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种养分成分,卵白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰硕的谷氨酸钠,味道极鲜。与新颖扇贝比拟,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能医治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记录,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉软化等功能。

  适宜脾胃虚弱、气直不足、养分不良、久病体虚、五脏吃亏、脾肾阳虚、老迈年夜尿频、高脂血症、动脉软化、冠心病、食欲不振、消化不良、各类痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥分析征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。

  蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃,但做法却十分复杂,不是家庭常见菜,往往只能在餐厅享用。

  不外,目前国内已有良多水产企业加工的半成品粉丝贝,加热几分钟即可食用,十分便利,适百口庭。

  援用日期2019-07-18

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