断根汗青记实

　　声明：百科词条人人可编纂，词条建立和点窜均免费，毫不具有官方及代办署理商付费代编，请勿上当被骗。详情

　　汗青上的今天

　　百科冷学问

　　秒懂星讲堂

　　秒懂大师说

　　秒懂看瓦特

　　秒懂五千年

　　秒懂全视界

　　数字博物馆

　　查看我的珍藏

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省典范的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。次要烹调工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时摆布十分费时。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　扇贝，蒜蓉，粉丝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省典范菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，养分十分丰硕，高卵白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功能，出格适合夏日合用。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

　　蒸鱼豉油适量、剁椒适量

　　2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下两头那团聚形的肉以及新月形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，从头放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

　　预备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

　　3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

　　1.锅中插手少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

　　4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

　　1、蒜蓉炸变色，炸香。

　　2、扇贝用牙刷刷洗清洁，然后用刀子撬掉盖子。

　　3、细粉丝温水泡软。

　　4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

　　5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　(10张)

　　粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

　　洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

　　先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后插手适量生抽、盐，调成汁。

　　扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

　　出锅后淋上些许热油，味道更佳。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

　　冷冻扇贝天然解冻，将贝肉与贝壳分隔，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的工具去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；

　　用料酒将收拾好的扇贝肉腌制顷刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；

　　炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感受到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一路盛出，晾凉当前插手盐和鸡粉调匀（这个调味品的量按照本人的口胃尝一下，只需记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；

　　粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；

　　然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油平均地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依小我爱好，并留意蒜蓉的咸度）；

　　蒸锅水烧开，将扇贝划一的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；

　　最初把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒别离撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油平均的淋在上面就大功乐成啦。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　扇贝先用牙刷刷清洁外壳。

　　用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

　　贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

　　裙边下面那层像睫毛状黄色部门是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗清洁也能够吃）。

　　只留下两头那团聚形的肉以及新月形的黄。

　　取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针悄悄搅拌贝肉，如许贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲刷下，贝肉就洗清洁了。

　　龙口粉丝一小把，用热水泡软（大要十多分钟就软了），沥干水分待用。

　　在清洗清洁扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。

　　起个油锅，把蒜蓉煸香。

　　将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

　　把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

　　蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

　　把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步调4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

　　清洁的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油平均地浇在每一个扇贝之上即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　扇贝(鲜)

　　粉丝、姜、蒜、葱

　　料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　先把扇贝清洗清洁，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

　　姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

　　锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

　　将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

　　洗清洁的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，平均的撒一点点儿细盐。

　　将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平均的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

　　再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐一洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再平均的浇在葱花上激发香味即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。

　　1.扇贝杀好，将扇贝壳刷洗清洁。

　　2.粉丝泡软，捞出沥干水分。

　　3.辣椒切碎备用。

　　4.取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。

　　5.在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。

　　6.将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。

　　7.生抽别离淋在每一只扇贝上。

　　8.做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。

　　9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

　　10.锅里热油，最初一次在扇贝上淋油，如许葱花才能出味道。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　别名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国出名的海产“八珍”之一，是珍贵的水产食物。前人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非统一般。

　　干贝富含卵白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种养分成分，卵白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰硕的谷氨酸钠，味道极鲜。与新颖扇贝比拟，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能医治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记录，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉软化等功能。

　　适宜脾胃虚弱、气直不足、养分不良、久病体虚、五脏吃亏、脾肾阳虚、老迈年夜尿频、高脂血症、动脉软化、冠心病、食欲不振、消化不良、各类痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥分析征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃，但做法却十分复杂，不是家庭常见菜，往往只能在餐厅享用。

　　不外，目前国内已有良多水产企业加工的半成品粉丝贝，加热几分钟即可食用，十分便利，适百口庭。

　　援用日期2019-07-18

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝图册

　　V百科往期回首

　　浏览次数：

　　编纂次数：38次汗青版本

　　比来更新：

　　亨衢通河汉

　　（2019-07-19）

　　凸起贡献榜

　　电脑吃白饭

　　举报不良消息

　　未通过词条申述

　　赞扬侵权消息

　　封禁查询与解封

　　©2019Baidu

　　京ICP证030173号

http://bursagraph.com/suanxiangdouchizhengshanbei/309.html